4 C E N T O

Cena – Menu

La scelta di realizzare una proposta alternativa è stata da subito il nostro obiettivo.

Un giorno qualcuno definì il nostro menù “lusso accessibile”, quella descrizione ci piacque e la facemmo nostra. La nostra carta è proprio questo, non manca in stile, gusto ed equilibrio.

Al 4cento invitiamo i nostri ospiti a giocare con la nostra proposta piatti e la scelta degli ingredienti. Volutamente non proponiamo un menù diviso tra antipasti, primi, secondi e dessert ma distinguiamo solo tra piatti di carne, di pesce, piatti vegetariani e vegani e piatti dolci.  Sapori semplici ma elaborati con sapienza, un contesto unico, un servizio giovane e disponibile, una proposta vini internazionale ma contenuta affinché sia in linea con il nostro pensiero

Il nostro menù va incontro a diverse esigenze, sia alimentari fornendo più proposte vegetariane, vegane e gluten free, sia per quanto riguarda gruppi numerosi e ricorrenze offrendo menù-degustazione concordati e fatti su misura al fine di rendere il servizio più snello e la permanenza più piacevole.

Al 4CENTO il momento del pasto è un momento di condivisione e di scambio, una vera e propria esperienza per i sensi. Da noi l’atmosfera e l’accompagnamento musicale non sono mai lasciati al caso, tutto contribuisce a rendere la vostra permanenza unica e piacevole, da ripetere.

Stiamo giocando con i sapori delle nostre esperienze di viaggi e a breve offriremo una serie di proposte molto ” originali”


Vegetariano

– Samosa di verdure estive con crema di basilico e ricotta di bufala al pepe creolo €10

-Zabaione di parmigiano 36 mesi profumato al tartufo nero con crostini di pane alla cannella € 13

– Tortelli di melanzane e menta con emulsione di pomodoro crudo all’extravergine ligure e briciole di pane croccante € 14

– Risotto al lime e pistacchio tostato €12 ( vegano su richiesta) (senza glutine)

– Polpettine di Quinoa al curry con maionese vegana di carote e semi di zucca € 12 (senza glutine, vegan)

– Tatin di cipolle rosse di Tropea caramellate e gelato al Grana padano DOP e cialda alle olive nere € 13

-Selezione di formaggi italiani con mostarde (no glutine)

5 varietà di formaggi €  16

Carne

– Tartare di manzo con stracciatella di burrata , pomodorini gialli arrostiti e cialda di parmigiano € 15 (senza glutine)

– Roast beef d’anatra affumicato al ginepro con ciliegie caramellate e cipolla rossa marinata all’aceto di mele barricato € 13 (senza glutine)

– Risotto ai finferli con scaloppa di fois gras al timo limone €16

– Tagliolini di pasta fresca alla barbabietola con crema di caprino alla scorsa di lime e guanciale croccante € 13

– Filetto di vitello bardato su rösti di patate e fondo di cottura al rosmarino €19

  • Entranha cotta a bassa temperatura con funghi porcini profumati all erba cipollina €20

Pesce

– Filetto di cernia in carpione leggero all’aceto di lamponi con dadolata di mango e sale affumicato € 15 *

– Carpaccio di spigola di Orbetello con insalatina di porcini e ribes rossi €16

– Tortelli di scampi ,limone e pistacchi di Bronte € 16 *

– Spago “quadro” alla carbonara di pesce spada affumicato € 14

– Polpo arrostito con purea di fagioli Borlotti pomodorini confit e scorzetta di arancio €19

– Filetto di rombo al burro di cacao con Insalatina di pompelmi, arance e mandorle tostate € 19 (senza glutine)

Zucchero

– Bavarese al cioccolato fondente con cuore al frutto della passione e crema alla menta € 7 (senza glutine)

– La nostra coppa del nonno € 7 (senza glutine)

– Tiramisù 4Cento ai frutti rossi € 7

– Tartelletta di grano saraceno con albicocche caramellate  al rum agricolo e gelato al tè verde € 7

-Crema catalana profumata al porto rosso con piccola Macedonia di fragole al basilico € 7

-Tortino vegano al cacao con coulis di fragole € 7


ATTENZIONE:

Il ristorante 4CENTO propone piatti gluten free, tuttavia non può garantire una totale assenza di contaminazione da parte della farina.

Guarda la Carta dei Vini

Guarda le proposte per gruppi e ricorrenze

Il Family Brunch

Richiedi un preventivo a 4cento@4cento.com

 

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