4 C E N T O

Cena – Menu

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La scelta di realizzare una proposta alternativa è stata da subito il nostro obiettivo.

Un giorno qualcuno definì il nostro menù “lusso accessibile”, quella descrizione ci piacque e la facemmo nostra. La nostra carta è proprio questo, non manca in stile, gusto ed equilibrio il tutto proposto ad un prezzo affrontabile.

Al 4cento invitiamo i nostri ospiti a giocare con la nostra proposta piatti e la scelta degli ingredienti. Volutamente non proponiamo un menù diviso tra antipasti, primi, secondi e dessert ma distinguiamo solo tra piatti di carne, di pesce, piatti vegetariani e vegani e piatti dolci.  Sapori semplici ma elaborati con sapienza, un contesto unico, un servizio giovane e disponibile, una proposta vini internazionale ma contenuta affinché sia in linea con il nostro pensiero (vedi la sessione Carta dei Vini).

Il nostro menù va incontro a diverse esigenze, sia alimentari fornendo più proposte vegetariane, vegane e gluten free, sia per quanto riguarda gruppi numerosi e ricorrenze offrendo menù-degustazione concordati e fatti su misura al fine di rendere il servizio più snello e la permanenza più piacevole.

Al 4CENTO il momento del pasto è un momento di condivisione e di scambio, una vera e propria esperienza per i sensi. Da noi l’atmosfera e l’accompagnamento musicale non sono mai lasciati al caso, tutto contribuisce a rendere la vostra permanenza unica e piacevole, da ripetere.


Vegetariano

– Zuppetta fredda di cetrioli al pepe di Sichuan con mousse di formaggio di capra e crostini di pane ai cereali € 13

– Piccolo strudel di verdure estive con crema al basilico  e ricotta di bufala € 13

-Ravioli di ricotta e fragole con fiocchi di parmigiano reggiano 36 mesi € 15

– Riso rosso della Camargue con fiori di zucca , zucchine e olive di Arma di Taggia € 14 ( vegan, cel)

-Sformatino di fagioli borlotti e cannellini con crema di piselli profumata al cardamomo € 13 ( vegan , cel)

-Selezione di formaggi italiani con mostarde (cel)

3 varietà di formaggi  €  11

5 varietà di formaggi €  16

Carne

-Tartare di manzo con insalata di arance, menta e porro croccante € 15  (cel)

-Insalatina tiepida d’anatra con nocciole, uvetta e pompelmo giallo € 16 ( cel)

– Tortelli di pistacchio e limone al burro nocciola e briciole di guanciale croccante € 15

-Risotto alla crema di basilico con julienne di crudo di Parma croccante €15 (cel)

– Tagliata di cube roll  ai semi di coriandolo con purè di patate la ratte affumicato e aria di prosecco € 18 (cel)

– Faraona porchettata con puré di patate Vitellotte e crema di peperone rosso acidulata €  16 ( cel)

Pesce

– Battuta di salmone red king Alaska con emulsione di finocchi al lime. € 17 (cel)

– Polpo arrostito su crema di cicerchie e pomodoro Camone caramellato € 16 (cel)

– Risotto alla salicornia con Carpaccio di scampi e mango € 16 (cel)

– Lasagnetta di farina di kamut con ragù di scorfano profumato al basilico € 16

– Spigola di Orbetello alla mediterranea con dadolata di melanzane alla menta €18

-Rollè di salmone, branzino e gamberi rossi con misticanza all’aceto di lamponi e lamponi disidratati € 18. (Cel)

Zucchero

-Bavarese al lime con crema di mango profumato alla menta e crumble al Digestive  € 6

-Tiramisù 4cento ai frutti rossi €6

-Spuma di yogurt al frutto della passione in cialda di cioccolato bianco €6 (Cel)

-Il Bounty secondo noi € 6 (cel)

-moscovita al caffè con salsa moka e schiumetta alla sambuca € 6 (cel)

– Le fragole, la meringa e il sorbetto al mango ( vegan su richiesta) € 6 ( cel)


ATTENZIONE:

Il ristorante 4CENTO propone piatti gluten free adatti ai celiaci, tuttavia non può garantire una totale assenza di contaminazione da parte della farina.

Guarda la Carta dei Vini

Guarda le proposte per gruppi e ricorrenze

Il Family Brunch

Richiedi un preventivo a 4cento@4cento.com

 

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