4 C E N T O

Cena – Menu

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La scelta di realizzare una proposta alternativa è stata da subito il nostro obiettivo.

Un giorno qualcuno definì il nostro menù “lusso accessibile”, quella descrizione ci piacque e la facemmo nostra. La nostra carta è proprio questo, non manca in stile, gusto ed equilibrio il tutto proposto ad un prezzo affrontabile.

Al 4cento invitiamo i nostri ospiti a giocare con la nostra proposta piatti e la scelta degli ingredienti. Volutamente non proponiamo un menù diviso tra antipasti, primi, secondi e dessert ma distinguiamo solo tra piatti di carne, di pesce, piatti vegetariani e vegani e piatti dolci.  Sapori semplici ma elaborati con sapienza, un contesto unico, un servizio giovane e disponibile, una proposta vini internazionale ma contenuta affinché sia in linea con il nostro pensiero (vedi la sessione Carta dei Vini).

Il nostro menù va incontro a diverse esigenze, sia alimentari fornendo più proposte vegetariane, vegane e gluten free, sia per quanto riguarda gruppi numerosi e ricorrenze offrendo menù-degustazione concordati e fatti su misura al fine di rendere il servizio più snello e la permanenza più piacevole.

Al 4CENTO il momento del pasto è un momento di condivisione e di scambio, una vera e propria esperienza per i sensi. Da noi l’atmosfera e l’accompagnamento musicale non sono mai lasciati al caso, tutto contribuisce a rendere la vostra permanenza unica e piacevole, da ripetere.


Vegetariano

-Insalatina di porcini, lamponi e cialda di Parmigiano Reggiano 36 mesi millesimato (no glutine, vegan su richiesta) € 15,00

-A passeggio d’autunno nel bosco, zucca, castagne e funghi € 12,00

-Risotto alle castagne e rosmarino con ridotto alle more (no glutine) € 11,00

-Zuppa di legumi con crostini di pane ai cereali (vegan) € 9,00

-Tortelli di zucca con crema di Gorgonzola dolce e crumble di amaretto € 13,00

-Cannoncino di pasta kataifi ripieno di mousse di formaggio di capra e maionese vegetale all’olio extra vergine di oliva € 9,00

-Selezione di formaggi italiani con mostarde (no glutine)

3 varietà di formaggi  €  11

5 varietà di formaggi €  16

Carne

-Tartare di manzo scottata con provola affumicata e radicchio brasato al Valpolicella (no glutine) € 14,00

-Terrina di Foie Gras con pan brioche al cacao, mandorle tostate e marmellata d’uva € 20,00

-Gnocchi di patata alla lavanda con ragù di cervo e ribes € 14,00

-Lasagnetta di kamut con ragù d’anatra e porcini € 15,00

-Controfiletto di bisonte ai semi di coriandolo con crema di castagne al rosmarino e germogliati all’aceto di lamponi (no glutine) € 21,00

-Guancia di vitello cotta a bassa temperatura con purè di patate dolci e crauti rosso al Lambrusco di Sorbara € 18,00

Pesce

-Insalatina di trota affumicata al ginepro con spuma di yogurt al pompelmo rosa e valeriana all’aceto di lamponi (no glutine) € 14,00

-Tartare di ricciola con mini carote all’agro e fattura di carciofi sott’olio (no glutine) € 17,00

-Spago quadro con ragù di spigola e crudité di scampi € 17,00

-Ravioli di branzino con spuma di bouillabaisse e cozze al Sauvignon € 14,00

-Fish&Chips revolution € 14,00

-Merluzzo spagnolo cotto a 60° in olio extra vergine d’oliva con crema di carote viola e chips di sedano rapa (no glutine) € 18,00

Zucchero 

-Cookie di frolla ripieno di mousse al cioccolato fondente profumato all’arancio € 6,00

-Tortino vegano al cacao con coulis di fragole € 6,00

-Tiramisù 4CENTO ai frutti rossi € 6,00

-Bavarese all’uva rossa con salsa alla vaniglia e nocciole tostate € 6,00

-Muffin di castagne e gocce di cioccolato bianco con salsa al ribes € 6,00


ATTENZIONE:

Il ristorante 4CENTO propone piatti gluten free, tuttavia non può garantire una totale assenza di contaminazione da parte della farina.

Guarda la Carta dei Vini

Guarda le proposte per gruppi e ricorrenze

Il Family Brunch

Richiedi un preventivo a 4cento@4cento.com

 

This post is also available in: Inglese

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