4 C E N T O

Cena – Menu

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La scelta di realizzare una proposta alternativa è stata da subito il nostro obiettivo.

Un giorno qualcuno definì il nostro menù “lusso accessibile”, quella descrizione ci piacque e la facemmo nostra. La nostra carta è proprio questo, non manca in stile, gusto ed equilibrio il tutto proposto ad un prezzo affrontabile.

Al 4cento invitiamo i nostri ospiti a giocare con la nostra proposta piatti e la scelta degli ingredienti. Volutamente non proponiamo un menù diviso tra antipasti, primi, secondi e dessert ma distinguiamo solo tra piatti di carne, di pesce, piatti vegetariani e vegani e piatti dolci.  Sapori semplici ma elaborati con sapienza, un contesto unico, un servizio giovane e disponibile, una proposta vini internazionale ma contenuta affinché sia in linea con il nostro pensiero (vedi la sessione Carta dei Vini).

Il nostro menù va incontro a diverse esigenze, sia alimentari fornendo più proposte vegetariane, vegane e gluten free, sia per quanto riguarda gruppi numerosi e ricorrenze offrendo menù-degustazione concordati e fatti su misura al fine di rendere il servizio più snello e la permanenza più piacevole.

Al 4CENTO il momento del pasto è un momento di condivisione e di scambio, una vera e propria esperienza per i sensi. Da noi l’atmosfera e l’accompagnamento musicale non sono mai lasciati al caso, tutto contribuisce a rendere la vostra permanenza unica e piacevole, da ripetere.


Vegetariano

– Millefoglie verticale di guacamole rivisitato e cialde di parmigiano € 13

– Piccolo strudel di verdure estive con crema al basilico  e ricotta di bufala € 13

-Ravioli di ricotta e fragole con fiocchi di parmigiano reggiano 36 mesi € 15

– Spaghettone di Gragnano “Vincidomini” al pomodoro datterino e basilico  ( vegan) € 13

-Insalatina di miglio con julienne di verdure in agrodolce e profumo di pere di Sichuan € 13 ( vegan , no glutine)

-Selezione di formaggi italiani con mostarde (no glutine)

3 varietà di formaggi  €  11

5 varietà di formaggi €  16

Carne

-Tartare di manzo con porcini, tartufo nero e ribes  € 20  (no glutine)

-Insalatina tiepida d’anatra con nocciole, uvetta e pompelmo giallo € 16 (no glutine)

– Tortelli di pistacchio e limone al burro nocciola e briciole di guanciale croccante € 15

-Risotto ai finferli e rosmarino con chips di guanciale essiccato €16 (no glutine)

– Presa di maialino iberico con fagiolini croccanti e crema di zucca € 19 (no glutine)

– Entrecote di vitello al rosa con pure di sedano rapa e salsa delicata all’aglio nero fermentato e funghi porcini €  19 ( no glutine)

Pesce

– Carpaccio di spigola di Orbetello con emulsione di arance rosse e stracciatella di bufala € 16 (no glutine)

– Polpo arrostito su crema di cicerchie e pomodoro Camone caramellato € 16 (no glutine)

– Risotto alla salicornia con carpaccio di scampi e mango € 16 (no glutine)

-Gamberi rossi di Mazara del Vallo marinati al frutto della passione su julienne di carote croccanti € 20 (no glutine)

– Cous cous alla mediterranea con dadolata di zucca e zuppetta di seppioline e moscardini €17

-Tataki di tonno con emulsione di pomodoro crudo e cipolla rossa di Tropea all’aceto di mele € 19. (no glutine)

Zucchero

-Piccola cheescake con gelatina al lime  € 6

-Tiramisù 4cento ai frutti rossi €6

-Spuma di yogurt al frutto della passione in cialda di cioccolato bianco €6 (no glutine)

-Il Bounty secondo noi € 6 (no glutine)

-moscovita al caffè con salsa moka e schiumetta alla sambuca € 6 (no glutine)

– Le fragole, la meringa e il sorbetto al mango ( vegan su richiesta) € 6 ( no glutine)


ATTENZIONE:

Il ristorante 4CENTO propone piatti gluten free, tuttavia non può garantire una totale assenza di contaminazione da parte della farina.

Guarda la Carta dei Vini

Guarda le proposte per gruppi e ricorrenze

Il Family Brunch

Richiedi un preventivo a 4cento@4cento.com

 

This post is also available in: Inglese

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