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Natale – Capodanno

MENU PRANZO NATALE 2018

Martedi 25 dicembre 2018 ore 12.30 

Antipasti

Tartare di salmone Red King Alaska con insalatina di carciofi, mele Fuji e noci tostate

Fagottino di pasta fillo ripieno di zucca e amaretto con crema al castelmagno

Primo: (questa scelta deve essere effettuata e comunicata per ogni commensale al momento della prenotazione)

Tortelli di cappone con il suo fondo al rosmarino

Oppure

Orecchiette con dadolata di triglie e finocchi al profumo di arancia e aneto

Secondo: (questa scelta deve essere effettuata e comunicata per ogni commensale al momento della prenotazione)

Medaglione di vitello bardato con purea di patate Vitellotte e salsa all’Amarone

Oppure

Filetto di spigola di Orbetello in crosta di patate viola con crema di zucchine al coriandolo

Dolce 

Bavarese alla nocciole con salsa al cioccolato bianco

Panettone e pandoro della tradizione con crema al mascarpone

Menu vegetariano

Bocconcini di tofu con insalatina di carciofi, mele Fuji e noci tostate

Fagottino di pasta fillo ripieno di zucca e amaretto con crema al castelmagno

Risotto al radicchio tardivo e Valpolicella classico

Sformatino di funghi porcini con zabaione al pecorino profumato al tartufo

Bavarese alle nocciole con salsa al cioccolato bianco

Panettone e pandoro della tradizione con crema al mascarpone

 

Vino rosso: Morellino di Scansano – Az Agricola Alberese 2015

Vino bianco: Roero Arneis D.O.C.G – Az Agr Prunotto

Costo: 60 euro a persona

 Il prezzo è comprensivo di : pranzo, vino (1/3 a persona), acqua (1/2 l) , caffè

 extra acqua : 2 euro a bottiglia

extra vino: 20 euro a bottiglia

Menu bimbi  (4-10 anni) 

25 euro

PASTA al pesto o al pomodoro

MILANESE di pollo con patate arrosto

GELATO crema e cioccolato

1/2 litro di acqua

Per bimbi fino a 3 anni è possibile ordinare anche solo una singola portata del menu (Pasta al pesto o pomodoro 8 euro, milanese di pollo con patate 11 euro, gelato crema e cioccolato 5 euro)

E’ presente il laboratorio di Natale per i bimbi –  Il Natale dei bambini! Creiamo e coloriamo le nostre luccicanti bottigliette magiche con il sale colorato. Laboratorio di Eliana 

Chiediamo che i partecipanti al pranzo si presentino entro le ore 12.30  tassative al tavolo. E’ necessaria la prenotazione a ✆ 0289517771 o 4cento@4cento.com e rilascio di una caparra del 50% ( via bonifico)

 

 

MENU CENA CAPODANNO 2018

 Antipasti

Carpaccio di ricciola marinato alla menta con dressing al frutto della passione

Soufflé al parmigiano millesimato 36 mesi con crema di piselli e chips di sedano rapa

Primo (questa scelta deve essere fatta e comunicata per ogni commensale al momento della prenotazione):

Ravioli di cotechino su crema di lenticchie

Oppure

Risotto al nero di seppia, gamberetti,stracciatella di burrata e granella di pistacch

Secondo (questa scelta deve essere fatta e comunicata per ogni commensale al momento della prenotazione):

Medaglione di cuberoll scottato con il suo fondo alle erbe aromatiche e puré di patate al burro

Oppure

Trancio di baccalao all’olio extravergine con crema di carote viola finocchio croccante

Dolce 

Semifreddo al croccante di mandorle con spuma al miele e salsa alla vaniglia bourbon 

 Alternativa Vegetariana

 Fagottino di pasta fillo ripieno di broccoli e pomodorini secchi su salsa allo zafferano

Soufflé al parmigiano millesimato 36 mesi con crema di piselli e chips di sedano rapa

Risotto al nero di seppia, gamberetti,stracciatella di burrata e granella di pistacchio

Piccolo strudel di verdure con crema di carote viola e finocchio croccante

Semifreddo al croccante di mandorle con spuma al miele e salsa alla vaniglia bourbon 

Vino rosso: Tramin T Rosso IGT 2014

Vino bianco: Tramin T Bianco IGT 2015

Spumante per brindisi: Franciacorta Brut – Biondelli

Costo: 80 euro a persona

 Il prezzo è comprensivo di : cena, vino (1/3 a persona), acqua (1/2 l) , caffè, 1 flute di spumante per brindisi di mezzanotte, party a seguire.

 extra acqua : 2 euro a bottiglia

 extra vino: 20 euro a bottiglia

 Chiediamo che i partecipanti alla cena si presentino entro le ore 21.00 tassative al tavolo. E’ necessaria la prenotazione a ✆ 0289517771 o 4cento@4cento.com e rilascio di una caparra del 50% (via bonifico)

Chiediamo di specificare all’atto della prenotazione se si vuole mantenere il tavolo per il dopocena (previa disponibilità). 

Chiediamo inoltre di specificare se si richiede bottiglia per il tavolo del dopocena: 150 euro per singola bottiglia (Spumante FRANCIACORTA ALMA CUVÉE BRUT – Azda Agricola BELLAVISTA- Spumante FRANCIACORTA BRUT PRESTIGE – Azda CA’ DEL BOSCO – Champagne MOËT & CHANDON – Champagne BERNARD FIGUET – bottiglia di superalcolico)

 

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