4 C E N T O

Capodanno

MENU CENA CAPODANNO 2017

Antipasti

Carpaccio di ricciola marinato alla menta con dressing al frutto della passione

Sformatino di radicchio tardivo con cuore di provola affumicata e riduzione di Morellino di Scansano

Primo

Risotto alla zucca con briciole di amaretto e guanciale croccante

Secondo

(questa scelta deve essere fatta e comunicata per ogni commensale al momento della prenotazione):

Garretto di vitello cotto a bassa temperatura con pure di patate dolci e fondo di cottura al rosmarino

oppure

Trancio di baccalao all’olio extravergine con crema di carote viola e chips di sedano rapa

Dolce 

Semifreddo al croccante di mandorle con spuma al miele e salsa alla vaniglia bourbon

Alternativa Vegetariana

Fagottino di pasta fillo ripieno di broccoli e pomodorini secchi su salsa al parmigiano 36 mesi

Sformatino di radicchio tardivo con cuore di provola affumicata e riduzione di Morellino di scansano

Risotto con zucca e amaretto

Piccolo strudel di verdure con maionese di carote all’extravergine

Semifreddo al croccante di mandorle con spuma al miele e salsa alla vaniglia bourbon

 

Vino rosso: Caciara ( Sangiovese superiore – Enio Ottaviani 2015)

Vino bianco: Clemente Primo ( Bianco Rubicone- Enio Ottaviani 2016)

Spumante per brindisi: Franciacorta Brut – Biondelli

 Costo: 75 euro a persona

Il prezzo è comprensivo di : cena, vino (1/3 a persona), acqua (1/2 l) , caffè, 1 flute di spumante per brindisi di mezzanotte, party a seguire.

extra acqua : 2 euro a bottiglia – extra vino: 20 euro a bottiglia

La cena verrà servita alle 21:00 ( consigliamo di arrivare qualche minuto prima ). E’ necessaria la prenotazione a ✆ 0289517771 o 4cento@4cento.com e rilascio di una caparra del 50% (via bonifico)

La caparra verrà integralmente trattenuta per disdette effettuate oltre le due settimane precedenti la data fissata.

Chiediamo di specificare all’atto della prenotazione se si vuole mantenere il tavolo per il dopocena (previa disponibilità).

Per gruppi sopra le 10 persone non è garantito un tavolo unico (eventualmente più tavoli vicini).

Party di capodanno ( apertura porte ore 23 00 )

 sala 1 – disco, house –

 sala 2 – Hip Hop, rnb, latin boogie –

I tavoli per cena sono da considerarsi fino alle 24 30 , in seguito verranno tolti in 2 sale per l inizio del party

I tavoli rimanenti ,nelle altre sale, e i salotti in zona bar potranno essere riservati per la serata al costo di 150 / 200 euro ( linea premium) con bottiglia – Consigliamo di segnalare l eventuale prenotazione del tavolo per dopo cena all atto della prenotazione – 

richiesta caparra di 50 euro per la prenotazione del tavolo dopo cena 


New year eve Party ( apertura porte ore 23 )

• Ingresso con drink 15€

• Info & Reservation
☎️ Dinner & Table: 0289517771
✉️ mail 4cento@4cento.com

[La Direzione si riserva il diritto di selezione all’ingresso]

prenotazione tavoli ( 6 persone): 200 euro con bottiglia ( linea premium 250 euro )

Target– over 26/28

 

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NEW YEAR’S EVE 2017 DINNER MENU

 

Starters

Amberjack carpaccio marinated in mint with a passion fruit dressing

Smoked cheese wrapped in late radicchio with a Morellino di Scansano reduction

First course

Pumpkin Risotto with an amaretto crumb and crispy bacon 

 

Main (Diners who choose this menu item should inform the restaurant at the time of booking):

Slow cooked veal hock with sweet potato purée and rosemary gravy 

or

Cod steak cooked in extra virgin olive oil with creamed purple carrots and celeriac chips 

 

Dessert 

Crunchy almond semifreddo with a honey foam and bourbon vanilla sauce 

 

 

Vegetarian Alternative

 

Filo pastry roll stuffed with broccoli and sundried tomatoes on a sauce of 36 month old parmesan.

Smoked cheese wrapped in late radicchio with a Morellino di Scansano reduction

 

Risotto with pumpkin and amaretto

 

Small vegetable strudel with extra virgin olive oil carrot mayonnaise 

Crunchy almond semifreddo with a honey foam and bourbon vanilla sauce

 

 

Red Wine: Morellino di Scansano – Az Agricola Alberese 2015

White Wine: Roero Arneis D.O.C.G – Az Agr Prunotto

Sparkling Wine for toasts: Franciacorta Brut – Biondelli

 

 

Price: €75 per head

 

The price includes dinner, wine (1/3 litre per person), water (1/2 litre) , coffee, 1 flute of sparkling wine for the toast at midnight and a ticket for the party afterwards.

 

Extra water : €2 per bottle

 

Extra wine: €20 per bottle

 

We ask those attending the dinner to arrive at the restaurant no later than 9 pm.  Bookings should be made by telephone on +39 0289517771 or by email at  4cento@4cento.com  giving a deposit of 50% (by bank transfer)

 

The deposit will be retained in full for cancellations made less than two weeks before the date of the event.

 

A single table is not guaranteed for groups of more than 10 persons (although we will try to ensure tables next to each other) 

 

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