4 C E N T O

Capodanno

MENU CENA CAPODANNO 2017

Antipasti

Carpaccio di ricciola marinato alla menta con dressing al frutto della passione

Sformatino di radicchio tardivo con cuore di provola affumicata e riduzione di Morellino di Scansano

Primo

Risotto alla zucca con briciole di amaretto e guanciale croccante

Secondo

(questa scelta deve essere fatta e comunicata per ogni commensale al momento della prenotazione):

Garretto di vitello cotto a bassa temperatura con pure di patate dolci e fondo di cottura al rosmarino

oppure

Trancio di baccalao all’olio extravergine con crema di carote viola e chips di sedano rapa

Dolce 

Semifreddo al croccante di mandorle con spuma al miele e salsa alla vaniglia bourbon

Alternativa Vegetariana

Fagottino di pasta fillo ripieno di broccoli e pomodorini secchi su salsa al parmigiano 36 mesi

Sformatino di radicchio tardivo con cuore di provola affumicata e riduzione di Morellino di scansano

Risotto con zucca e amaretto

Piccolo strudel di verdure con maionese di carote all’extravergine

Semifreddo al croccante di mandorle con spuma al miele e salsa alla vaniglia bourbon

 

Vino rosso: Morellino di Scansano – Az Agricola Alberese 2015

Vino bianco: Roero Arneis D.O.C.G – Az Agr Prunotto

Spumante per brindisi: Franciacorta Brut – Biondelli

 Costo: 75 euro a persona

Il prezzo è comprensivo di : cena, vino (1/3 a persona), acqua (1/2 l) , caffè, 1 flute di spumante per brindisi di mezzanotte, biglietto per il party a seguire.

extra acqua : 2 euro a bottiglia – extra vino: 20 euro a bottiglia

Chiediamo che i partecipanti alla cena si presentino entro le ore 21.00 tassative al tavolo. E’ necessaria la prenotazione a ✆ 0289517771 o 4cento@4cento.com e rilascio di una caparra del 50% (via bonifico)

La caparra verrà integralmente trattenuta per disdette effettuate oltre le due settimane precedenti la data fissata.

Chiediamo di specificare all’atto della prenotazione se si vuole mantenere il tavolo per il dopocena (previa disponibilità).

Chiediamo inoltre di specificare se si richiede bottiglia per il tavolo del dopocena: 150 euro per singola bottiglia (Spumante FRANCIACORTA ALMA CUVÉE BRUT – Azda Agricola BELLAVISTA- Spumante FRANCIACORTA BRUT PRESTIGE – Azda CA’ DEL BOSCO – Champagne MOËT & CHANDON – Champagne BERNARD FIGUET – bottiglia di superalcolico)

Per gruppi sopra le 10 persone non è garantito un tavolo unico (eventualmente più tavoli vicini).

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